Источник: https://ast.ru/news/6-prostykh-blyud-kotorye-gotovili-knizhnye-geroi/
Другие посты от ast.ru
Иногда от чтения книг текут слюнки. Герои едят что-то аппетитное, а писатель самозабвенно изображает мельчайшие подробности блюд. Так любопытно их попробовать, особенно если это неизвестные нам традиционные рецепты или неожиданные сочетания. В этой статье делимся шестью простыми и вкусными рецептами блюд из художественной литературы. А также предлагаем героям кулинарные книги, которые могли бы им помочь. Завтрак Хемингуэя Ингредиенты:яйцо; соль и перец по вкусу; сливочное масло. Начнем с простого. Добавьте изюминки в типичный завтрак. Съешьте вареное яйцо с маслом и молотым перцем, как это делали герои «Райского сада» Эрнеста Хемингуэя. Кэтрин и Дэвид знали толк в удовольствиях. Она — богатая наследница, он — многообещающий писатель. Они сели в роскошный бугатти и отправились в длинный медовый месяц. Колесили по Лазурному берегу и побережью Бискайского залива и ночевали в лучших гостиницах. «В то утро они ели бриоши с малиновым вареньем и яйца всмятку с кружочками масла, которое медленно таяло, пока они подсаливали их и посыпали черным перцем... Сегодня все доставляло ему радость: и утренняя свежесть, и яйца с тающими кружочками масла, и вкус зерен грубо помолотого перца и горячего черного кофе, и аромат цикория, поднимавшийся от чашки кофе с молоком». Райский сад Хемингуэй Эрнест К яйцам отлично подойдет бриошь или обычная сдобная булочка и кофе. Хемингуэй настаивал на том, что выбор варенья и способа приготовления яиц — один из самых волнующих моментов. Так что не отказывайте себе в этом. Советуем Кэтрин и Дэвиду: Рецепты идеальной бриоши, чабатты, овсяного хлеба и многого другого. PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки Забавников Иван 08.05.2020 г. Книги Рецепт бриоши от Ивана Забавникова И еще множество рецептов в книге «PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки». Яблочный пирог Ба из «Манюни» Ингредиенты для теста:200 г муки; 150 г сливочного масла; 150 г сахара; 3 яйца; 100 г молотого миндаля; 1 чайная ложка разрыхлителя; 1 столовая ложка водки; соль; ваниль. Ингредиенты для начинки:5 кислых яблок; миндальная стружка; мед; корица. Бабушка Манюни, или просто Ба, славилась крутым нравом, громогласным смехом и восхитительной стряпней. Она варила ароматные джемы, пекла полупрозрачное песочное печенье и яблочный пирог. Последний она называла своим фирменным блюдом. «Когда вечером приехали мои родители, на кухонном столе исходил умопомрачительным ароматом яблочный пирог. Ба полила его, еще горячий, растопленным медом, посыпала корицей и миндальной крошкой. Обжарила в большой чугунной сковороде кофейные зерна до масляного блеска, принесла из погреба свою знаменитую сливовую наливку в запотевшей бутылке темного стекла. Мы с Манькой добросовестно смололи кофе в ручной кофемолке». Манюня Абгарян Наринэ Приготовление Взбейте масло, добавьте к нему сахар, ваниль, соль и водку. Введите в смесь яйца по одной штуке. Каждый раз тщательно перемешивайте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, миндаль и замесите тесто. Выложите его в форму и разровняйте. Очистите яблоки от сердцевины и порежьте их на 4–5 долек. Сделайте несколько надрезов на кожуре. Выложите фрукты на тесто надрезами вверх и посыпьте корицей. Выпекайте в духовке при 180 градусах около часа. Перед подачей посыпьте миндальной стружкой и полейте растопленным медом. Рецепт взят с сайта aif.ru/food/37323. Советуем Ба: Рецепты любимой выпечки детства: эклеры, сочники, косички с кунжутом, песочные колечки с арахисом и другое. Пеки со мной и радуй! Хаджиева Зарема Зайдиевна Английский сэндвич с огурцом Оскара Уайльда Ингредиенты1 огурец; 6 ломтиков белого хлеба; масло комнатной температуры; соль; перец. Сейчас этот перекус покажется чересчур скромным, но раньше им с удовольствием угощались в лучших британских домах. Сэндвичи с огурцом традиционно подавали к дневному чаю. Они специально были легкими. Ведь за ним следовали кексы, пироги и прочие десерты, для которых тоже нужно было оставить место. Алджернон из «Как важно быть серьезным» Оскара Уайльда попросил приготовить эти сэндвичи для тетушки леди Брэкнелл. Но так увлекся болтовней с другом, что съел все сам. А когда гостья наконец пришла, разыграл перед ней сценку. Алджернон (с ужасом беря в руки пустое блюдо). Силы небесные! Лейн! Где сэндвичи с огурцами? Я ведь их специально заказывал!Лейн (невозмутимо). Сегодня не было огурцов на рынке, сэр. Я туда дважды ходил.Алджернон. Не было огурцов?Лейн. Нет, сэр. Даже за наличные. Уайльд Оскар Приготовление Очистите огурец и порежьте его тонкими кружками. Выложите их на дуршлаг и посолите. Оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя влага. Выбирайте свежий хлеб высшего сорта для тостов. Нарежьте его тонкими ломтиками и намажьте каждый маслом. Так хлеб не намокнет из‑за начинки. На половину кусков выложите слой огурца, так чтобы кружочки перекрывали друг друга. Поперчите и выложите второй слой. Покройте начинку ломтиком хлеба. Слегка надавите на сэндвич и срежьте хлебную корку. Нарежьте его на небольшие порции: квадратные или треугольные. Подавайте с чаем. Советуем Алджернону: Быструю закуску из печеного перца, закуску с крабовыми палочками на крекерах, мраморный рулет, оливье с утиной грудкой и другие блюда. ЕДАбилие Гурме Катерина Сэндвич Хемингуэя Фотография сэндвича‑шедевра «Гора Эверест» взята с сайта www.seattletimes.com Ингредиенты2 ломтика хлеба; арахисовая паста; репчатый лук. Говорят, что Эрнест Хемингуэй любил сочетание лука и арахисовой пасты в сэндвиче. Писатель упоминал его в романе «Острова и море». Томас Хадсон перекусывал сэндвичем на катере во время погони за немецкой подводной лодкой. Он был известным художником, но также сотрудничал с американскими властями во время Второй мировой войны. Следил за немецкими отрядами на побережье Кубы.Помощник Томаса Хадсона, протягивая ему любимую закуску, в шутку нарек его сэндвичем‑шедевром с фирменным названием «Гора Эверест». «Только для высшего начальства», — добавил он. Острова и море Хемингуэй Эрнест Приготовление Смажьте тост арахисовым маслом. Сверху положите кольца лука и накройте куском хлеба. Советуем Томасу Хадсону: Рецепты, которые отличаются особой ленивостью. Готовить их очень быстро и просто. Ленивый кулинар Данчук Ольга Владимировна Печенье «Мадлен» Марселя Пруста Ингредиенты:240 г муки; 190 г сахара; 90 г сливочного масла; 70 мл молока; 3 яйца; 1 чайная ложка разрыхлителя; цедра одного лимона или апельсина. В романе «В сторону Свана» Пруста главный герой Марсель вспоминает детство в городке Комбре. Он останавливается на одном из зимних вечеров, когда пришел домой озябшим и мать напоила его чаем с круглым пузатым печеньем «Мадлен». Французы также называют его пирожным. «И тотчас же, удрученный унылым днем и перспективой печального завтра, я машинально поднес к своим губам ложечку чаю, в котором намочил кусочек мадлены. Но в то самое мгновение, когда глоток чаю с крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул, пораженный необыкновенностью происходящего во мне. Сладостное ощущение широкой волной разлилось по мне, казалось, без всякой причины». В сторону Свана Пруст Марсель Французы стряпают «Мадлен» в виде ракушек. Поэтому вам понадобится соответствующая форма для выпечки — например, силиконовая. В классическом рецепте также есть померанцевая вода, которую изготавливают из цветов апельсина. Поскольку в нашей стране этот ингредиент достать трудно, мы заменили его на цедру. Приготовление Взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко, разрыхлитель, цедру. Постепенно вводите просеянную муку, каждый раз помешивайте. Добавьте растопленное, но не горячее, сливочное масло и снова перемешайте. Разлейте тесто по формочкам и запекайте при 200 градусах до готовности. Советуем Марселю: Рецепты классического и миндального бисквитов, меренги и съедобного декора для тортов и пирожных. Я - тортодел! Игамбердиева Виктория Станиславовна Печеные яблоки из «Эммы» Ингредиенты:4 крупных сладких яблока, например сортов «джонаголд» или «голден делишес»; 50 г тростникового сахара или 3 столовые ложки меда; ¼ стакана дробленных орехов (по желанию); ¼ стакана порезанного изюма; 1 чайная ложка корицы; 1 столовая ложка сливочного масла; ¾ стакана воды. Об этом блюде трещала мисс Бейтс в романе Джейн Остен, когда увещевала Эмму зайти к ней в гости. Словоохотливая соседка напала на главную героиню в лавке торговца сукном и тут же вывалила на нее ворох новостей и сплетен. Друзья Эммы как раз пьют чай с печеными яблоками в гостях у мисс Бейтс, они в восторге от угощения, а ее племянница с удовольствием сыграет для всех на пианино. Эмме пришлось сдаться и заглянуть к соседке. «А когда я достала из шкафа печеные яблоки и изъявила надежду, что гости не откажутся их отведать, он тотчас откликнулся: „Ого! Какой другой фрукт сравнится с печеным яблоком, а столь соблазнительные я вижу вообще первый раз!“ Вы понимаете, что это в высшей степени... И по его тону ясно было, что это не пустая любезность. Яблоки, надобно отдать справедливость миссис Уоллис, и точно, объеденье...» Эмма (новый перевод) Остен Джейн Приготовление Вырежьте немного мякоти вокруг хвостика яблока и чайной ложкой выскребите семечки. Оставьте полтора сантиметра до дна фрукта. Смешайте в чашке сахар, корицу, измельченные орехи и изюм. Положите яблоки в форму и начините их смесью. Сверху на каждое положите кусочек масла. Налейте в форму кипяток. Запекайте 30–40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Перед подачей полейте яблоки соком со дна формы для запекания. Советуем мисс Бейтс: Рецепты пряников, трюфелей и фигурного шоколада к чаю. Территория сладостей. Торты, пряники, конфеты Гагарин Николай 06.05.2020 г. Книги Зачем читать «Эмму» Джейн Остен Почему роман 1815 года, который не признали современники, до сих пор нас интригует. 13.02.2020 г. Книги Что читали ваши любимые герои книг Избранные произведения Евгения Онегина, Дориана Грея, чудовища Франкенштейна и других интеллектуалов.
