Источник: https://eksmo.ru/entertaining/smotrim-slushaem-uznaem-bolshe-sad-nashey-pamyati-meri-ellen-teylor-ID15583970/
Другие посты от eksmo.ru
«Сад нашей памяти» Мэри Эллен Тейлор — трогательный роман о глубокой потере, суровой истине и заросшей теплице, наполненной секретами прошлого. Произведение понравится любителям старинных поместий, фамильных тайн и историй о любви. Либби чувствует себя потерянной и одинокой после смерти отца, неудавшегося брака и прервавшейся беременности. Стараясь справиться с горем, она начинает новую жизнь в качестве свадебного фотографа. Профессия приносит ей радость и отвлекает от тягостных переживаний. Очередной заказ приводит Либби в старинное поместье Вудмонт, где героиня знакомится с Элейн Грант. Владелица исторического памятника хочет открыть обширную территорию для экскурсий и привести ландшафт в порядок. Она нанимает Либби запечатлеть этот процесс. Гуляя по Вудмонту, девушка-фотограф натыкается на заброшенную оранжерею, увитую жимолостью. Эта странная находка вдохновляет ее разобрать кабинет отца, где Либби обнаруживает письмо, которое меняет всю ее жизнь. Рецепт рождественского кекса с жимолостью Рождественский кекс — особая выпечка. Его можно приготовить заранее, за 2–4 недели, чтобы к Рождеству вкус стал более насыщенным. С кексом можно экспериментировать, менять пропитку, состав ягод и фруктов. В данном рецепте используется жимолость, которая придает выпечке легкую кислинку. Ингредиенты на 15 порций Для теста: Мука — 350 г Сливочное масло — 330 г Сахар — 300 г Соль — 4 г Разрыхлитель — 30 г Сода — 2 г Корица молотая — 2 г Мускатный орех молотый — по вкусу Яйцо куриное — 5 шт. Мед — 80 г Ваниль — 1 стручок Для начинки: Жимолость — 30 г Апельсиновые цукаты — 80 г Изюм без косточек — 100 г Чернослив без косточек — 100 г Финики без косточек — 100 г Чай «Эрл Грей» — 1 стакан Ваниль — 1 стручок Коньяк — 50 г Апельсин — 1 шт. Для пропитки: Коньяк — 50 г Апельсиновый свежевыжатый сок — 100 г Подготовка: 2 дня Время приготовления: 2 часа 40 минут Энергетическая ценность 1 порции: 482 ккал Приготовление 1. Подготавливаем фрукты. Нарезаем чернослив, финики и апельсиновые цукаты. Заливаем их коньяком и перемешиваем. Сделать это нужно заранее, чтобы они настоялись. 2. Добавляем для легкой кислинки сушеные ягоды жимолости. 3. Завариваем хороший чай «Эрл Грей», остужаем его и вливаем 250 г вместе с коньяком во фрукты. 4. Добавляем стручок ванили, затем перемешиваем. Закрываем миску с фруктами пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 дня. 5. Через два дня достаем фрукты в коньяке. Выжимаем туда сок среднего размера апельсина и перемешиваем. Вуаля — начинка готова. 6. Приступаем к тесту. Взбиваем сахар и масло комнатной температуры до пышной массы в течение 4–5 минут. 7. В пышную смесь постепенно добавляем по одному яйцу. Важно не торопиться, чтобы каждое яйцо по отдельности соединялось с масляной массой. 8. Достаем из фруктов стручок ванили, соскребаем семена ванили с помощью ножа и добавляем их в получившуюся массу. Затем добавляем мед и перемешиваем. 9. Соединяем муку с солью, разрыхлителем, содой, корицей и мускатным орехом. Просеиваем получившуюся смесь в массу из яиц, сахара и масла. Хорошо перемешиваем. 10. Тесто должно получиться нежным, воздушным, поскольку все продукты хорошо взбиваются вместе. В пышное тесто лопаткой аккуратно вмешиваем фрукты в сиропе. Ура — тесто готово. 11. Поскольку в процессе выпечки тесто поднимется, смазываем маслом две формы (на отмеренное количество ингредиентов подойдет диаметр около 22 см) и выкладываем в них тесто. 12. Выпекаем кексы при 150°C в течение 2 часов. Следим, чтобы они не подгорели. 13. Даем готовым кексам остыть. 14. Пропитываем кексы коньяком и апельсиновым соком. Для этого берем марлю или тонкую белую ткань, смачиваем пропиткой и заворачиваем в нее кексы. 15. Кекс можно есть сразу, но лучше дать ему выстояться. Кексы с марлей оборачиваем фольгой и убираем в холодное место на 2–4 недели выстаиваться. Важно периодически проверять марлю: если она высохла, нужно снова ее смочить коньяком с апельсиновым соком. Вот и всё, рождественский кекс с жимолостью готов! Приятного чаепития! Загрузить обои для рабочего стола 600x1200 900x1600 1080x1920 1280x1024 1920x1080 2560x1920
