Источник: https://ast.ru/news/kak-vkusno-pitatsya-bez-vreda-dlya-zdorovya-5-pravil-zhizni-khobbitov/
Другие посты от ast.ru
Хоббиты больше всего на свете любят уют и аппетитные угощения. В их норках предусмотрены просторные кладовки и погреба, в которых всегда найдутся свежая выпечка, сыры, сезонные овощи, копченое мясо и бочонки пива.Круглолицые и краснощекие создания ни в чем себе не отказывают и при этом славятся долголетием. Фродо становится совершеннолетним только в 33 года. Бильбо празднует стоодинадцатилетие. А некий старый Крол из Шира живет аж до ста тридцати. Мы решили взглянуть на питание полуросликов с точки зрения науки и понять, помогают ли их привычки поддерживать здоровье. В этом нам поможет диетолог и популяризатор науки Елена Мотова. Еда для радости. Записки диетолога Мотова Елена Валерьевна Пить чай после завтрака Хоббиты так любят подкрепиться, что могут садиться за стол по шесть раз в день. Лишь бы было что на него поставить. Чай в 11:00 — это по сути второй завтрак. Но бывает и третий. Как говорит Пиппин в «Возвращении короля»: «Эх, съесть бы сейчас три, что ли, завтрака!»К чаю эти создания обычно подают выпечку. Бильбо в «Хоббите, или Туда и обратно» перекусывает пирожками. А гномов угощает тминными коврижками, ячменными лепешками с маслом, печеньем с миндалем, пирогом со свининой и минс‑пайсами — английскими пирожками с сухофруктами. Совет № 1В чем хоббиты правы, так это в том, что от еды нужно получать удовольствие. Это необходимое условие рационального питания. Наслаждение едой важно для физического здоровья, поскольку обеспечивает согласованную работу пищеварительной, нервной и гормональной систем.В книге «Еда для радости. Записки диетолога», которая строго следует принципам современной доказательной медицины, Елена Мотова советует гибко относиться к еде. Не разделяйте ее на «хорошую» и «плохую». Такое упрощение вызывает страхи и чувство вины. В базовых рекомендациях по питанию здоровых людей почти ничего не запрещается тотально. В то же время наука не предлагает нам идеального рациона с выверенными правилами о том, что, когда и в какой точной до грамма порции нужно есть. Запомните, что еда — это источник энергии и питательных веществ, а не панацея от всех горестей и бед.О перерывах хоббитов на чай можно сказать, что они однообразны. Стоит ограничить употребление кондитерских изделий и выпечки из муки высшего сорта и дополнить перекусы другими продуктами. Например, свежими фруктами, ягодами и орехами. Хоббит, или туда и обратно (новое оформление) Толкин Джон Рональд Руэл Обедать дважды в день Жители Шира никогда не опаздывают на обед. По возможности они устраивают его дважды и наедаются до отвала. Поэтому они склонны к полноте. Зато, как пишет Толкин, после обеда их лица становятся особенно добродушными, а смех сочным и заразительным. Совет № 2Хоббиты явно переедают. Обращайте внимание на чувство голода и ощущение сытости. Питание не из‑за физиологического голода, а по эмоциональным причинам или просто оттого, что еда доступна, может быть проблемой. Есть много овощей, трав, грибов и ягод Эти продукты занимают важное место в рационе полуросликов. Они выращивают овощи на полях и собирают дикорастущие растения и грибы в лесах. К грибам у хоббитов особенная страсть, которая не сравнится с людской. Желание поживиться ими толкнула Фродо на воровство на охраняемых землях соседа Мэггота.А без душистых трав в Шире не обходится ни один рецепт. Так, Сэм в «Двух твердынях» мечтает о «лаврушечке, тмине и шалфее», когда во время похода варит на костре кролика. А потом отправляет на поиски трав Голлума.«Сэм хлопотал над кастрюлями, приговаривая себе под нос: „...по‑хоббитски к кролику главное что? Приправа и коренья, и картошечки бы, да и хлебца не помешает... А приправа‑то вроде есть...“» Совет № 3В этом хоббиты молодцы. Обилие и разнообразие овощей, трав и грибов в диете позволяет им получать полезные питательные вещества. В то время как узкий набор продуктов и одни и те же блюда изо дня в день — типичная проблема, с которой сталкиваются пациенты Елены Мотовой.Чтобы показать все разнообразие доступных овощей, диетолог делит их на пять групп: темно‑зеленые, красные и оранжевые, крахмалистые, бобовые и прочие. В последнюю, например, входят свекла, разные виды капусты, сельдерей, огурцы, баклажаны, кабачки, спаржа, стручковая фасоль и грибы. Елена Мотова советует есть овощи каждый день и включать в недельное меню продукты из всех пяти подгрупп.Пряные травы, специи, цедра, лимонный сок, лук и чеснок полезны еще тем, что помогают сделать пищу вкуснее и уменьшить потребление соли. Властелин Колец. Две твердыни Толкин Джон Рональд Руэл Часто выпивать Хоббиты — страстные поклонники пива. Бильбо хранит его в погребе бочками рядом с бутылками вина. А Сэм даже прощается с любимой выпивкой перед отправлением в поход с Фродо.«— Иду‑иду! Сейчас! — послышался из‑за дверей голос, и на пороге, поспешно вытирая рукавом губы появился Сэм. Он прощался с пивной бочкой в кладовке.— Здесь, сударь, — доложил он. — Я подзаправился маленько на дорожку». Совет № 4Сколько вы пьете, это ваш личный выбор. Надо лишь понимать, что алкоголь никогда не будет полностью безопасным. Популярную гипотезу о том, что умеренное потребление спиртного благоприятно влияет на здоровье, опроверг метаанализ наблюдательных исследований 2016 года с общим числом участников около четырех миллионов человек.И чем больше алкоголя, тем выше риск для здоровья. Категорически не рекомендуется пить людям с личной или семейной историей алкоголизма, а также тем, у кого есть заболевания печени и поджелудочной железы. Потребление алкоголя стоит ограничить при обострении гастрита и эзофагита. Не следует выпивать и беременным.Но рекомендации должны быть реалистичными. Если вы употребляете алкоголь понемногу и ответственно, если у вас нет проблем со здоровьем, если вы достаточно активны (потому что алкоголь — это пустые калории), то, по данным текущих исследований, полный отказ от алкоголя для вас, скорее всего, необязателен. Но это неточно. Еда для радости. Записки диетолога Мотова Елена Валерьевна Готовить дома и есть вместе Бильбо готовит еду сам. Например, печет те тминные коврижки, которыми угощает гномов. Если бы не вторжение незваных гостей, он бы съел их на второй ужин. А гостеприимство у хоббитов в обычае. Поэтому совместные трапезы у них — один из любимых способов провести время. Совет № 5Еще одно очко в пользу хоббитов. Не меньше, чем набор продуктов, важны шаблоны их потребления. Планируйте покупки в супермаркете и чаще готовьте дома. Такой подход поможет питаться осознанно, прислушиваясь к себе, внимательно выбирая продукты и блюда.Можно максимально облегчить домашнюю готовку, если использовать кухонную технику и привлечь к процессу всю семью. Чаще ешьте вместе с коллегами, друзьями и близкими. С древнейших времен совместная трапеза — доступный отдых и приятная социализация. Книги о кулинарии 24 книг Книги о правильном питании 15 книг 26.12.2020 г. Книги 5 рецептов праздничных блюд от книжных героев Рождественский гусь под яблочным соусом и пунш Чарлза Диккенса, сладкие пирожки Бильбо Бэггинса и идеальная буженина из русской литературы. 22.05.2020 г. Книги 6 простых блюд, которые готовили книжные герои Английский сэндвич с огурцом, завтрак Хемингуэя и яблочный пирог Ба из «Манюни».
