Источник: https://eksmo.ru/entertaining/smotrim-slushaem-uznaem-bolshe-ezhevichnoe-vino-dzhoann-kharris-ID15699835/
Другие посты от eksmo.ru
Погрузитесь в удивительный мир романа «Ежевичное вино» — настоящей находки для ценителей романтизма и магии повседневности от мастера слова Джоанн Харрис, автора «Шоколада». Вдохновляющий рассказ о писателе Джее Макинтоше, который, застряв в творческом кризисе, находит избавление при помощи найденного вина. Эти великолепные напитки пробуждают в нем сладкую ностальгию о юности и заставляют вспомнить о причудливом старике-садоводе, сыгравшем ключевую роль в его жизни. Роман переносит вас в французскую провинцию, где вкус жизни наполняет простые мгновения. «Ежевичное вино» — это не просто книга, это настоящая дегустация эмоций, где вино становится символом чудес и самопознания. Позвольте себе утонуть в страницах и откройте для себя магию, крепко сплетенную с вкусом настоящей жизни. Ужин с героями романа Фуа-гра У Джея появилось престранное ощущение, что сытный ужин был не важен, что, несмотря на коктейли с шампанским, охлажденные сотерны и foie gras, основным блюдом был он сам. Ингредиенты: 1 утиная печень (фуа-гра) весом около 500-600 г Соль (по вкусу) Чёрный перец (по вкусу) 2-3 столовые ложки портвейна или коньяка (по желанию) Немного свежего тимьяна (по желанию) Приготовление: Промойте печень в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте печень солью и перцем, добавьте портвейн или коньяк, если используете. Заверните печень в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь. Разогрейте духовку до 90-100 °C. Аккуратно уложите печень в форму для запекания. Если хотите, можно добавить несколько веточек тимьяна для аромата. Накройте форму фольгой. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и готовьте 25-30 минут. Используйте кулинарный термометр, чтобы убедиться, что внутренней температуры печи достигла 50-55 °C. Достаньте фуа-гра из духовки и дайте остыть до комнатной температуры в форме. Затем уберите в холодильник для окончательного остывания и застывания, минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда фуа-гра хорошо охладится и застынет, аккуратно извлеките её из формы, нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с тонкими ломтиками свежего хлеба или тостами. Салат с козьим сыром Они намазывали foie gras на ореховый хлеб и запивали вином производства Маризы, отдававшим медом, персиками и жареным миндалем, потом ели салат и теплый козий сыр, потом кофе, пирог и petits fours. Ингредиенты: 150 г козьего сыра (можно использовать как мягкий, так и полутвердый) 200 г микса салатных листьев (руккола, шпинат, листья салата) 1 спелый авокадо 10-12 помидоров черри 1 маленький огурец (или несколько редисок) Половина красного лука (по желанию) Орехи (грецкие или кедровые) для украшения Оливковое масло (по вкусу) Бальзамический уксус (по вкусу) Соль и перец (по вкусу) Приготовление: Разделите салатные листья на крупные куски и положите в большую миску. Нарежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно снимите кожуру. Нарежьте его кубиками и добавьте в салат. Огурец нарежьте его полукружьями или кубиками. Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам. Если решите добавить лук, нарежьте его тонкими дольками или полукольцами. Козий сыр нарежьте на кусочки или раскрошите. Добавьте его в салат вместе с овощами и листьями. Для заправки просто смешайте оливковое масло и бальзамический уксус в небольшой чашке. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Если вы хотите, чтобы заправка была более насыщенной, вы можете добавить немного горчицы или меда. Перед подачей аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Посыпьте сверху орехами для хруста. Птифуры со сливочным кремом За кофе и petits fours головная боль утихла, и Джей смог вновь ухватить потерянную было нить беседы. Ингредиенты: Для песочного теста: 200 г холодного сливочного масла 100 г сахарного песка 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 400 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя Щепотка соли Для крема: 250 мл сливок (33-35% жирности) 2-3 ст. ложки сахарной пудры (по вкусу) Ванильный экстракт (по желанию) Приготовление: В глубокой миске или с помощью кухонного комбайна смешайте холодное сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар до получения однородной массы. Затем добавьте яйца и хорошо перемешай. Постепенно вводите муку, предварительно просеянную с разрыхлителем и солью. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. На предполагаемой поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто до толщины около 0,5 см. Вырежите круглые или фигурные кусочки с помощью формочек или стакана. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть. В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой до получения стабильных пиков. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата. Важно, чтобы сливки были хорошо охлаждены перед взбиванием. На одну половинку каждого песочного печенья выложите немного крема, а затем накрой другой половинкой. Можно оставить некоторые птифуры открытыми, чтобы показать крем сверху. По желанию, украсьте птифуры шоколадной глазурью, ягодами или орехами. Уберите птифуры в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались кремом, а затем подавайте к чаю или кофе. #SPOILER_title:Загрузить обои для рабочего столаtext: 600x1200 900x1600 1080x1920 1280x1024 1920x1080 2560x1980 #
